- Dia: 1 y 2 de abril de 2014
- Horario: De 9:00h a 18:00h
- Lugar: Barcelona
- Modalidad: Presencial (16 horas)
- Precio: 620€/asistente, consultar descuento para más de un asistente.
El curso con el que conseguirá conocer la importancia y las ventajas de gestionar la calidad y la inocuidad alimentaria en el sector agroalimentario ISO 22000
Objetivo:
- Conocer la normativa vigente IFS y los requisitos que la forman
- Conocer como planificar y elaborar productos inocuos. Conocer que es un sistema APPCC y qué son los prerrequisitos.
- Identificar los requisitos necesarios, establecidos en las normas, para alcanzar la inocuidad de los alimentos/productos
- Conocer la manera de validar, verificar y mejorar un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos.
- Conocer el proceso de certificación y de auditoria
¿A quién se dirige esta formación?
- Dirigido a Directores de producción, responsables de control de calidad, directores de calidad, técnicos y profesionales de empresas de la cadena de suministro alimentario
Programa.
- Higiene alimentaria y APPCC
- Conceptos y definiciones
- Peligros a la inocuidad de los alimentos
- Legislación–paquete de higiene-
- Programa APPCC
- Programa de prerrequisitos
- Medidas de control
- Gestión de la APPCC
- Registros y verificación
- Norma FSSC 22000
- Requisitos de la norma
- La Auditoria
- Norma BRC v6 y IFS v6
- Requisitos de las normas. Comparativas
- Cambios introducidos en las nuevas versiones
- Sistema de la gestión de la calidad alimentaria
- Responsabilidad de la dirección
- Gestión de los recursos
- Realización del producto
- Las auditorias
Se incluye documentación, coffee-break y certificado de asistencia.
Obtenga promoción especial en la contratación de servicios relacionados con la Coordinación de Actividades Empresariales por su asistencia al curso.
CTAIMA Outsourcing & Consulting S.L. se reserva el derecho de modificar, posponer o cancelar el curso, en el caso que no haya un número de inscritos mínimo.